油煙的危害對人體非常大，平常我們做飯，路邊燒烤所聞到的油煙一已經對人體健康造成了威脅，油煙凈化器可徹底清楚油煙污染，為生活和環境加一道防火墻。
國際醫學界研究證明：油煙可引起肺癌、肺炎、下呼吸道疾病、哮喘、肥胖等疾病。而室內油煙中苯并芘含量是新鮮空氣的188倍，油煙對人體健康的危害相當于每天吸兩包煙，因油煙對人體健康的危害導致全球每年160萬人死亡，這是一個非常驚人的數字。油煙凈化器可凈化油煙，不在讓油煙危害身體健康。而中國人習慣的煎、炒、烹、炸飲食傳統，使油煙發病率更高，據調查顯示，中國婦女肺癌發病率是美國婦女的五倍。油煙的污染已經成為一個“隱形殺手”，嚴重威脅人類健康。重慶排煙管道四川大學研究表明，長期接觸烹調油煙人員身體各項機能血漿脂質過氧化物含量升高，血漿維生素C、E等含量降低。
油煙污染以得到國家的高度重視，中華人民共和國第32號主題令：號召防止油煙污染大氣十分重要。國家建設部110號令：號召建立“綠色廚房、無油煙小區”等舉措。治理油煙污染關鍵在于油煙凈化技術的突破和創新。
油煙凈化系統在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，排煙管道安裝根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：
中餐廚房：L = 40～50(次/h);
西餐廚房：L = 30～40(次/h);
職工餐廳：L = 25～35(次/h)。
山西油煙凈化系統罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。最小排風量通常用下式計算： L=1000PH
式中：L — 排風罩排風量，m3/h;
P — 罩口的周邊長(靠墻的邊不計)，m;
H — 罩口至灶面的距離，m。
重慶排煙管道制作用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。